门店结构优化同样是利润回升的关键。近年来，呷哺呷哺持续关闭低效门店，并积极布局高潜力区域的新店。截至2025年6月30日，集团门店总数为937家，较去年同期减少13%。上半年新开门店32家，其中一线城市新店14家，占比43.7%。多家新店开业表现突出，北京中交和美汇、上海满天星、上海航头浦乐汇等新店开业期间翻台率分别达到8.4翻、7.1翻、6.5翻。
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